Salade d’Orzo et de Poulet au Curcuma et à l’Érable : Une Explosion de Saveurs
En tant que Canadien passionné par la cuisine, j’adore incorporer des saveurs locales et exotiques dans mes recettes. Aujourd’hui, je vous propose une salade d’orzo et de poulet au curcuma et à l’érable. Cette salade combine la douceur du sirop d’érable avec la chaleur du curcuma, créant un plat équilibré et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.Ingrédients
Pour la salade :
- 1 tasse d’orzo
- 2 poitrines de poulet, cuites et coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1/4 tasse de noix de pécan, grillées et hachées
- Jeunes pousses ou roquette pour la garniture
Pour la vinaigrette :
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation
1. Préparer l’Orzo
- Cuisson de l’Orzo : Faites cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparer le Poulet et les Légumes
- Préparer le Poulet : Coupez les poitrines de poulet cuites en dés.
- Couper les Légumes : Coupez le poivron rouge et le concombre en dés.
3. Préparer la Vinaigrette
- Mélanger les Ingrédients : Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le curcuma, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
4. Assembler la Salade
- Combiner les Ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez l’orzo, le poulet, le poivron rouge, le concombre, les canneberges séchées et les noix de pécan.
- Ajouter la Vinaigrette : Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Garnir et Servir : Disposez les jeunes pousses ou la roquette dans des assiettes et ajoutez la salade d’orzo et de poulet par-dessus. Servez immédiatement.