Soupe Réconfortante à la Citrouille et au Sirop d’Érable : Un Bol de Douceur
En tant que Canadien passionné par la cuisine, j’adore créer des plats réconfortants qui mettent en valeur notre ingrédient vedette, le sirop d’érable. Aujourd’hui, je vous propose une soupe réconfortante à la citrouille et au sirop d’érable. Parfaite pour les journées fraîches, cette soupe est un mélange parfait de douceur et de chaleur.Ingrédients
- 1 petite citrouille ou 1 kg de chair de citrouille, coupée en dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 pomme de terre, coupée en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
- Crème fraîche et graines de citrouille pour la garniture (facultatif)
Préparation
1. Préparer les Légumes
- Faire Sauter les Légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et la pomme de terre. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Cuisson de la Citrouille
- Ajouter la Citrouille : Ajoutez la citrouille en dés et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le Bouillon et les Épices : Versez le bouillon de légumes, le sirop d’érable, la cannelle et la muscade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
3. Mixer la Soupe
- Mixer la Soupe : Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une purée lisse. Vous pouvez également transférer la soupe par portions dans un mixeur ordinaire.
4. Servir
- Garnir et Servir : Servez la soupe chaude, garnie d’une cuillerée de crème fraîche et de graines de citrouille pour une touche de croquant.